pasta
Hjemmelaget pasta pesto
Du trenger ikke spesialutstyr for å lage hjemmelaget pasta. Her får du tipsene som gir deg en smidig deig og vellykket resultat. Den hjemmelagde basilikumpestoen løfter retten til nye høyder.
1min / 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Hjemmelaget pasta:
400gtipo 00 hvetemel
4stkegg
4tshvitvin
4tsolivenolje
1tssalt
Basilikumpesto:
1pottebasilikum
1dlristede pinjekjerner
1nevefinrevet parmesan
1dlgod olivenolje
1klypesalt og pepper
1feddfinhakket hvitløk
1tssitronsaft
Fremgangsmetode
Hjemmelaget pasta
Legg melet på benken og form en fordypning i melet.
Knekk egget i fordypningen. Rør egget i litt av melet med en gaffel.
Hell på vin og olje. Rør og ta med mer og mer mel for hver gang du rører.
Elt deigen godt med hendene. Bruk opp mot 10 minutter.
Del deigen opp i emner hvis du lager en stor porsjon. Ta frem en lang kjevle eller kjevlepinne. Strø på nok mel og kjevle deigen rund og ganske tynn slik at den nesten er gjennomsiktig. Strø på mer mel.
Skjær deigen i tynne strimler.
Kok pastaen ca 1 minutt i fosskokende, saltet vann.
Basilikumpesto
Ha stilker og blader fra basilikumen i en blender.
Rist pinjekjerner i en panne slik at de blir lett gylne, men ikke brent.
Finriv en stor neve med parmesan. Legg pinjekjerner og parmesan i blenderen sammen med hvitløk og basilikum.
Hell på god olivenolje. Blend til en deilig puré. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Servering
Ha pastaen over i pestoen og la den ligge i sausen maks 2 minutter før du serverer pastaen.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆