pizza
Pizza Parma med ekte italiensk pizzasaus
En liten smak av Italia! Lag en Pizza Parma med ekte italiensk pizzasaus, toppet med parmaskinke, ruccola, parmesanost, ristede pinjekjerner og fersk oregano.
50min / 15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Pizzabunn:
550gpizzamel tipo 00
1tssalt
4dlvann
10gfersk gjær
Pizzasaus :
1ssolivenolje
1stkgul løk, finhakket
4feddhvitløk, finhakket
1stkrevet gulrot
1tstørket oregano
1tstørket timian
1tsflaksalt
2bokserhermetiske tomater
Topping:
250gmozzarella
8skiverparmaskinke
50gruccola
60gparmesan
30gristede pinjekjerner
1håndfullfersk oregano
1ssgod olivenolje
Fremgangsmetode
Pizzabunn
Bland sammen mel og salt i en bakebolle. Løs opp gjæren i halvparten av vannet og bland sammen med melet.
Tilsett resten av vannet mens deigen eltes sammen i en kjøkkenmaskin til den enkelt slipper bollen. Bruk mer mel om nødvendig. Dekk bakebollen med plastfolie og sett til heving.
Sett ovnen på 250 ºC med stekebrettet i. Bruk gjerne pizzastein eller pizzastål dersom du har det.
Dryss litt mel på underlaget og del deigen i porsjoner. Kjevle ut deigemnene og legg på bakepapir. Smør pizzasausen utover og topp med fersk mozzarella i skiver.
Stek pizzaen i 6-7 minutter til osten er smeltet og bunnen er sprø og fin.
Pizzasaus
Varm olje i en kasserolle på middels sterk varme. Tilsett løk, hvitløk, gulrot, oregano, timian og salt og la alt surre under jevnlig omrøring til løken svetter og ikke har noen motstand. Det tar ca. 10-15 minutter.
Pass på at løken ikke blir svidd underveis. Bruk heller svak varme og lenger tid.
Hell over tomatene og kok opp. Senk temperaturen og la sausen småputre uten lokk i 30 minutter.
Topping
Server med parmaskinke, ruccola, parmesanost, ristede pinjekjerner og fersk oregano. Ringle over litt god olivenolje til slutt.
Tips!
Hvis du ikke skal bruke all sausen med det samme, kan du helle den varme pizzasausen over på varme og sterile glass og sette på lokk.
Du kan også fordele sausen i fryseposer i passe store porsjoner og legge i fryseren.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆