salat
Agurk- og avokadosalat med sprø peanøttopping
En frisk og mettende agurksalat med avokado er nydelig middagstilbehør, og spesielt godt til laks. Den sprø peanøttoppingen er deilig spicy og gir masse crunch.
5min / 15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
2stkagurker
2stkavokadoer
2sslimesaft
2ssriseddik
1tssalt
1nevefrisk mynte
Peanøttopping:
4stksjalottløk
1dlpeanøtter, grovhakket
en fjerdedeltschiliflak
en halvdlnøytral olje
Fremgangsmetode
Skjær agurk i skiver, og avokado i biter.
Vend agurken med limesaft, riseddik og salt, og la trekke mens du lager peanøttoppingen.
Skjær sjalottløken i tynne skiver, og stek i olje i 3-5 minutter, til den er gyllen.
Tilsett grovhakkede peanøtter og chiliflak det siste minuttet.
Vend avokado og frisk mynte med agurken, og topp med peanøttoppingen.
Tips!
Vil du gjøre litt ekstra ut av avokado- og agurksalaten, kan du toppe med smuldret fetaost eller chèvre, hakket vårløk og frisk dill eller koriander.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆