salat
Asiatisk nudelsalat med friske grønnsaker
Har du aldri lagd en asiatisk nudelsalat før, er det jammen på tide. Det er kombinasjonen av salt, søtt, friskt og syrlig som gjør denne salaten helt magisk.
5min / 15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
4stkgulrøtter
en halvstkspisskål
1stksquash
2stkpolkabeter (eller gulbeter)
1pkbønnespirer
1pkeggenudler (eller risnudler)
1pottefersk koriander
100gpeanøtter (usaltede)
Dette trenger du til dressing:
en halvstkrød chili
3cmfinrevet ingefær
1feddfinhakket hvitløk
3tsfiskesaus
6ssvann
1sshonning
2sslimesaft
1sssesamolje
1sssoyasaus
Fremgangsmetode
Skjær gulrot, kål, squash og beter i tynne strimler, gjerne med et juliennejern. Bland sammen med masse urter og bønnespirer.
Kok nudler og avkjøl dem litt før du blander dem med grønnsakene.
Rist grovhakkede nøtter i en tørr panne for å få litt farge og for å få frem aromaen fra nøttene. Bland inn i salaten.
Bland ingrediensene til dressingen og hell over salaten.
Ønsker du litt ekstra krønsj på toppen, kan du tilsette litt sprøstekt løk eller friterte biter av scampi.