Til hovedinnhold
salat

Fargerik og mettende pastasalat

En lett og god pastasalat med egg og bacon gjør deg akkurat passe mett. Det er den perfekte sommermaten for de lyse, fine dagene når livet skal nytes utendørs.

15min / 25min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du:

1dlextra virgin olivenolje

1tsdijonsennep

1tshvitvinseddik

1 og en halvsssitronsaft

1stkfedd hvitløk (revet)

1ssgressløk (finsnittet)

salt og pepper

Pastasalat:

300gCoop Farfalle (eller annen pastatype)

6stkegg (hardkokt)

150gbacon i biter (Kan sløyfes)

50ghasselnøtter (grovhakket)

1stkrødløk (i tynne båter)

3stilkerstangselleri (i biter)

1stkspisspaprika (rød, i biter)

1stkgrønn paprika (i biter)

75greddik (i biter)

1pkruccola

Fremgangsmetode

Lag vinaigrette: Ha olivenolje, sennep, hvitvinseddik, sitronsaft, hvitløk og gressløk i et glass med tett lokk. Rist godt. Smak til vinaigretten med salt og pepper.
Lag pastasalaten: Kok pasta i lettsaltet vann som angitt på pakningen. Skyll i kaldt vann og la det renne godt av før den has over i en salatbolle. Ringle over halvparten av vinaigretten og sett til side.
Hardkok eggene og skyll godt i kaldt vann.
Stek baconbitene på middels sterk varme til de begynner å få litt farge.
Rist hasselnøttene i en tørr stekepanne på sterk varme. Avkjøles og hakkes grovt.
Skjær løken i tynne båter. Skyll og tørk stangselleri, paprika og reddik. Skjær grønnsakene i omtrent like store terninger. Bland alle grønnsakene, ruccola og bacon sammen med pastaen.
Del eggene i båter og legg på pastasalaten. Ringle over hasselnøttene og resten av dressingen og server med godt brød.
PSST! Bacon kan sløyfes for en vegetar-variant av denne pastasalaten.

Løk-tips!

Synes du smaken av rå løk blir for sterk? Legg ferdig oppkuttet løk i en bolle med kaldt vann i 20-30 minutter. Løft ut løken og tørk med kjøkkenpapir før den has i pastasalaten.

 

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn