salat
Høstsalat med ovnsbakte rødbeter
Denne høstsalaten med ovnsbakte rødbeter er en mettende og god salat som kan serveres som tilbehør til kjøtt og fisk, eller som en fristende vegetar- eller lunsjrett. Servér med en frisk granatepledressing, for å virkelig sette prikken over i'en.
40min / 15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Ovnsbakte rotgrønnsaker:
1stkrødbete
1stkgulbete
1stkpolkabete
1stkgulrot
en halvstkkålrot
2feddhvitløk
4stilkertimian
3ssolivenolje
en halvstksitron, kun saft
1klypesalt og pepper
Granatepledressing:
1dlolivenolje
2ssbalsamicoeddik
2ssdijonsennep
1stkgranateple
1tssalt
en halvtspepper
Servering:
2stkrød radicchiosalat
1dlgrovhakket persille
Fremgangsmetode
Ovnsbakte rotgrønnsaker
Sett ovnen på 200 °C.
Skrell og skjær alle rotgrønnsakene i jevne båter, biter eller staver.
Fordel dem i en stor ildfast form. Tilsett knust hvitløk, timian og olivenolje. Press over sitronsaft og krydre godt med salt og pepper.
Bak rotgrønnsakene til de er møre, ca. 40 minutter. Vend grønnsakene et par ganger underveis. Ta dem ut av ovnen og avkjøl dem til romtemperatur.
Granatepledressing
Bland olivenolje, balsamicoeddik og sennep, og smak dressingen til med salt og pepper. Del granateplet og plukk ut kjernene. Rør dem i dressingen.
Servering
Del radicchiosalaten i blader og anrett den på et fat med bakte rotgrønnsaker. Drypp over granatepledressingen og strø persille over.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆