salat
Lekker kyllingsalat med jordbær og urtedressing
Sunt, enkelt og godt. Kyllingsalat passer til nesten enhver anledning!
10min / 15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Kyllingsalat:
1stkgrillet kylling
1stkhjertesalat
1pkruccolasalat (eller salatmiks)
1stkavokado
en halvstkrødløk
4stkreddiker
12stksukkererter
12stkjordbær
100gfetaost
Urtedressing:
1feddhvitløk
2ssfersk basilikum (grovhakket)
2ssfersk koriander (grovhakket)
1ssfersk mynte (grovhakket)
1 og en halvdlgresk yoghurt
en halvstkøkologisk sitron (både saft og skall)
3ssolivenolje
1tshonning
en fjerdedeltssalt
en fjerdedeltspepper
Fremgangsmetode
Urtedressing
Grovhakk alle urtene og hvitløken, og kjør det helt fint i en blender. Tilsett sitronskall og -saft, yoghurt, olivenolje og honning. Kjør dette en runde til i blenderen.
Smak til med salt og pepper. Når dressingen er klar kan du sette den i kjøleskapet så lenge.
Kyllingsalat
Rens kyllingen for ben og skjær kyllingkjøttet i biter.
Riv hjertesalaten i store biter og legg den på serveringsfatet eller -bollen. Ha i den ferdige salatpakken. Del avokadoen i to, skrell den og ta ut stenen før du kutter de to halvdelene i mindre biter.
Skjær rødløk og reddiker i tynne skiver, bruk mandolin om du har. Vask sukkerertene og grovhakk dem. Jordbærene deler du i to eller fire, alt ettersom hvor store bær du har.
Fordel kylling og resten av grønnsakene på serveringsfatet, til slutt legger du på jordbær og smuldrer fetaosten over salaten.
Server kyllingsalaten med dressingen ved siden av og litt ferskt brød. Velbekomme!