suppe
Gazpacho
Gazpacho er en kald tomatsuppe som ofte nytes av spanjoler midt på sommeren, men den smaker like godt servert varm. Denne oppskriften gir deg en frisk og varmende gazpacho, toppet med hjemmelagde krutonger.
15min / 15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Gazpacho:
1kgmodne tomater
4skiverlandbrød
5feddhvitløk
1tsflaksalt
1dlgod olivenolje
2stkrøde paprika
en halvstkfinhakket løk
1tseddik
1lvann
1klypesalt og pepper
Krutonger:
2skiverlandbrød
2ssolivenolje
1klypesalt og pepper
1tstørket basilikum
Fremgangsmetode
Gazpacho
Kok opp en kjele med vann.
Skjær et kryss i skinnet på toppen av hver tomat og legg dem i kokende vann i 20 sekunder. Ta dem ut og skrell av skallet.
Del tomatene i to og fjern kjernene. Grovhakk kjøttet.
Skjær skorpen av brødet og kjør brødet til smuler i en blender.
I en morter moser du hvitløk og salt. Spe med olivenolje. Bland dette med brødsmulene. Sett til side.
Skjær paprika og løk i små terninger. Stek løk og paprika myk i litt olje over lav varme. Tilsett eddik og tomater etter ca. 10 minutter.
Tilsett brødmiksen. Rør og tilsett vann til du får ønsket konsistens. Kok opp og kjør med en stavmikser til du har en fin og fyldig suppe.
Smak til med salt og pepper.
Krutonger
Lag brødkrutonger ved å steke brødterninger i olivenolje. Krydre med salt, pepper og basilikum.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆