Til hovedinnhold
suppe

Søtpotetsuppe med kokosmelk

En varmende søtpotetsuppe med curry og kokosmelk gjør godt for sjelen, men også litt for verden. Perfekt for en kjøttfri mandag.

Lys søtpotetsuppe i en turkis skål.

30min / 10min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

1stkløk

1ssolje

2stksøtpoteter

1lvann

2stkgrønnsaksbuljongterninger

1sstomatpuré

1tskarripulver

1bokskokosmelk

Fremgangsmetode

Hakk 1 løk og fres i en gryte med 1 ss olje. Skrell og del 2 søtpoteter i biter og ha i med 1 ss tomatpuré og 1 ts karripulver (kan ev erstattes med 1-2 ts rød currypaste hvis du har).
Rør godt i et par minutter. Tilsett 1 l vann og 2 grønnsaksbuljongterninger og kok opp. La suppen småkoke i ca. 25 minutter, eller til potetene er møre.
Kjør suppen glatt med stavmikser og ha i kokosmelk. Varm opp og server.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit