dressing og dip
Rask hjemmelaget aioli
Det blir ikke tapas uten aioli! Aioli er nemlig mye mer enn bare en saus, det er selve hjertet i det spanske tapaskjøkkenet. Navnet kommer fra katalansk allioli (“all” = hvitløk, “oli” = olje), og enkelheten er en del av magien.
1min / 5min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
1stkegg, romtemperert
2dlnøytral olje (f.eks. solsikke- eller mild olivenolje)
3stkhvitløksfedd
1sssitronsaft
en halvtssalt
Fremgangsmetode
Knekk egget i et høyt, smalt beger. Rasp hvitløksfeddene og tilsett sammen med resten av ingrediensene.
Sett stavmikseren helt ned i bunnen. Start å mikse uten å bevege stavmikseren. Når det begynner å tykne, løfter du den sakte opp.
Tips!
Grunnen til at det fungerer, er at egget ligger nederst og emulgerer først. Derfor må stavmikseren stå helt i ro til du ser at det blir kremete.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆