vegetar
Bakt paprika med byggryn og hjemmelaget tacokrydder
Er du klar for en oppdatert taco? Prøv ovnsbakt paprika med hele byggkorn, grønnsaker og hjemmelaget tacokrydder.
40min / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
1dlCoop Gullbygg middagsbygg
2stkrød paprika
2ssolivenolje
1stkliten løk
1stkaubergine
1stkliten squash
8stksmå tomater
1klypesalt og pepper
1dlrevet parmesan
1nevefrisk koriander
Hjemmelaget tacokrydder:
4sschilipulver
2ssspisskummen
1sspaprikapulver
1sstørket chili
1sstørket oregano
1ssløkpulver
1sshvitløkspulver
1sssalt
en halvssmalt pepper
Fremgangsmetode
Sett stekeovnen på 180 grader.
Kok byggryn etter anvisning på pakken.
Ha terninger av aubergine, squash, løk og tomater i en stekepanne og stek på middels til høy varme i olivenolje. Smak til med salt og la det bli godt stekt.
Strø på tacokrydder, surr det videre. Ha eventuelt i litt vann hvis det blir tørt.
Ha i bygget og la det surre videre et par minutter.
Bland inn mesteparten av osten.
Legg paprikaene på et bakebrett eller i en ildfast form. Strø på litt salt.
Fordel bygg- og grønnsaksblandingen i paprikaene. Det kan gjerne være en skikkelig topp! Strø på resten av osten.
Bak dem i ovnen i 30 minutter og server med hakket koriander.
Hjemmelaget tacokrydder
Bland alt i en bolle. Hvis du bruker hele krydderfrø, knus dem først i morter eller krydderkvern.
Rør alt godt sammen i en bolle. Bruk ønsket mengde i tacoen, og oppbevar resten i et tett glass til senere.
Tips!
Reduser mengden chili i tacokrydderet hvis du ønsker en mildere variant.
Server gjerne litt rømme med lime i ved siden av. Smak til med salt. Blir det for mye topping, server ved siden av eller lag en deilig tacosalat til matpakken dagen etter.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆