Til hovedinnhold
vegetar

Vegetarpai med tomatsalat

En sprø pai med grønnsaker og en frisk tomatsalat, kan du variere på mange måter og passer godt som lett middag eller til kvelds. Server den som en ren vegetarrett med tomater og sopp, eller fyll den med spekeskinke, kokt skinke eller bacon fra Xtra-serien vår.

VEGETARPAI MED TOMATSALAT

1t / 30min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du::

300ghvetemel

200gsmør (romtemperert)

1dlvann

en halvtssalt

1porsjonsmør ( til smøring av form)

Paifyll:

100gXtra cherrytomater

5stkmandelpoteter (kokte)

en halvstkrødløk

180gXtra sjampinjong

2dlcreme fraiche

4stkegg (sammenpisket)

200grevet ost

1klypefersk rosmarin

1porsjonsmør (eller olje, til steking)

1klypesalt og pepper

Tomatsalat med vinaigrette:

200gXtra cherrytomater

6ssolivenolje

2sseddik

1tsdijonsennep

1klypesalt og pepper

en halvtssukker

2ssfinhakkede friske urter

Fremgangsmetode

Sett ovnen på 190 grader varmluft.
Skjær smøret i terninger, og smuldre det i melet. Tilsett salt og rør inn vannet litt etter litt. Kna det til en smidig deig.
Tilsett litt mer vann eller mel hvis deigen blir for tørr eller klissete. Dekk deigen med plastfolie og sett den kjølig i minst 30 minutter.
Kjevle ut deigen. Kle en smurt paiform på 24-26 cm eller flere porsjonsformer med bakepapir. Klem deigen ut i formen/formene.
Prikk deigen med en gaffel og fyll på med tørr ris eller tørre erter så deigen ikke hever seg. Forstek paiskallet i 15 minutter. Fjern risen eller ertene. Dem kan du bruke om igjen neste gang du skal steke en pai.
Skjær tomater, kokte poteter og løk i skiver. Stek soppen gyllen i smør eller olje. Smak til med salt og pepper, og fordel grønnsaker og sopp i paiskallet.
Rør sammen crème fraîche, piskede egg, revet ost, 1 ts salt og 1/2 ts pepper. Hell eggeblandingen over grønnsakene, og dryss rosmarin over.
Stek paien til den er gyllen, ca. 40 minutter. Topp med litt mer rosmarin og server paien med en frisk tomatsalat.

Tips:

Det er også godt med spekeskinke, kokt skinke eller bacon fra Xtra-serien i paien!
Ferdig paideig = pai på 1-2-3!

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit