Grill perfekt i sommer!

Hva er grillfavoritten din?

Er du burgertypen, eller foretrekker du å steke hele kjøttstykker på lav varme og over lang tid? Har du lyst på fisk, eller er du en som går for grønt? Er du en grillmester, eller vil du gjøre det kjapt og enkelt? På grillen har du alle muligheter, og alle kan velge akkurat det de liker best.

Burgers er bankers

Du får dem i alle varianter, fra tynne sliders til saftige fiskeburgere og rene vegetarburgere.

Noen liker at burgeren er helt rosa inni, men husk på at bakterier trives i sommervarmen. Det er tryggere å steke dem litt lenger, uten at de blir tørre. Kyllingburgere – også filet og hel kylling – må være helt gjennomstekte.  

Sett gjerne frem et fat med salatblader, tomater, løk og agurk i skiver, forskjellig typer ost som cheddar eller roquefort for dem som liker det litt edgy. Bacon er sjelden feil, kanskje noen sylteagurker, litt chili crisp og karamellisert løk. Så sant du ikke bare vil ha ketsjup og sennep, gjelder regelen «jo mer, desto bedre»!

Perfekt på grillen

Grill Perfekt-serien til Coop vinner priser og gjør det enkelt å grille. Her får du saftige burgere og alle de digge pølsene med ost, bacon og hvitløk. Alt du trenger å gjøre er å fyre opp grillen og spekke opp med noe spenstig tilbehør. Mangosalsa, syltet eller karamellisert rødløk, coleslaw og chilimajones topper måltidet og er lett å lage selv. Men du finner selvfølgelig sauser, dipper og grønnsaker i Grill Perfekt-serien også. Så enkelt, så digg.

Fiskelykke

Fisk på grillen er ikke vanskelig, og det går raskt.

Fet fisk som laks, ørret, kveite og makrell er det som egner seg best å grille. Griller du fiskefilet med skinn, kan du legge den rett på grillen med skinnsiden ned. Er fisken uten skinn, kan du smøre den med litt olje før du steker den. La den få skikkelig stekeskorpe før du flytter på den. Da løsner den lettere fra risten.

Mager fisk som torsk, kan også grilles, men det enkleste er å pakke den i folie først. Foliepakker eller «skattekister» er dessuten en fin måte å grille fisk, grønnsaker og poteter samtidig på. Hvis du setter frem grønnsaker og poteter i strimler eller tynne skiver, kan folk selv fylle pakkene med det de vil. Husk noe godt kryddersmør til!

Gjør det langsomt

«Low and slow» er den nye grilltrenden. Det betyr rett og slett at kjøttet grilles på lav varme og over litt tid. Det passer spesielt for større stykker, og gjerne kjøtt som krever tid for å bli mørt. Tenk deg brisket, svinenakke og alt av typen pulled pork og annet kjøtt som er «pulled»og som blir så mørt at det kan rives fra hverandre.

Kjøper du ferdig pulled pork, kan du legge kjøttet i en stor aluminiumsform og grille det under lokk i ca. 20 minutter. Bare snu litt på kjøttet underveis, og dra det fra hverandre med to gafler når det er ferdig.

Stikk det på spyd

Det er supergodt å grille kjøtt og grønnsaker på spydd. I Grill perfekt-serien får du ferdige trædde spyd, men du kan også stikke forskjellige typer kjøtt og grønnsaker i biter på samme spyd.

Det beste er hvis bitene har omtrent samme størrelse, så de er ferdige samtidig. Løk og poteter som krever mer tid, kan godt halvkokes eller -stekes først. En god marinade gjør susen.

Gå for grønt

Frukt og grønt kan også grilles, enten du er vegetarianer eller bare elsker noe grønt ved siden av grillmaten.

Skjær gjerne grønnsakene i mindre biter og krydre og pensle dem med litt olje før du legger dem på grillen. Sopp og paprika er godt å fylle med kremost og urter.

Til og med hjertesalat, ananas og vannmelon kan grilles! Vannmelon og ananas skjæres i 1 cm tykke skiver og pensles med litt olje før de grilles på høy varme på begge sider. Brunt sukke, revet limeskall og til og med finhakket chili, er godt hvis du vil servere frukten til dessert. Dryss med pepper og urter hvis du vil ha det som tilbehør til kjøtt og fisk.

Skål for sommeren!

Sommeren er et paradis av fersk og fristende frukt og grønt, og i varmen er det så digg med en iskald smoothie eller juice. Du får kjøpt masse god frukt- og grønnsaksjuice på flaske og kartong. Hell juicen i glass med masse isbiter og topp med ferske urter eller bær. Eller kjør det du liker av frukt og grønt i en blender, gjerne sammen med ingefær eller med yoghurt hvis du vil ha en litt fyldigere drikk.