Slik koker du pasta

Bruk rikelig med vann og salt

Tommelfingerregelen er én liter vann og én god teskje salt per 100 g pasta. Kok til pastaen har litt tyggemot- stand (al dente), og smak mot slutten av koketiden. Husk at pastaen fortsetter å koke når den blandes med sausen, så ta den gjerne litt før den er helt ferdig.

Ta vare på pastavannet

Stivelsen i vannet gjør underverker for sausen – den blir jevnere, fyldigere og får en silkemyk konsistens. Bruk en kjøkkenklype eller hullsleiv til å løfte pastaen direkte over i sausen i pannen. Tilsett litt og litt pasta- vann og vend inn til du får den konsistensen du ønsker.

Ikke overkok!

Følg med på tiden og smak deg fram mot slutten. Pastaen skal være al dente – med litt tyggemotstand.

Hovedreglene:

• 100 g tørr pasta per person (til hovedrett)
• 1 liter vann per 100 g pasta
• 1 god teskje salt per liter vann (7–10 g)