boller og søt gjærbakst
Kanelsnurrer med sjokolade
Hva er bedre enn gylne kanelsnurrer en ruskete høstkveld? Gylne kanelsnurrer med både kanel og mørk sjokolade i fyllet! Er du ekstra glad i sjokolade lager du en fløyelsmyk mørk sjokoladesaus og ringler over kanelsnurrene før servering.
15min / 2t 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
1 porsjoner
Bolledeig:
700ghvetemel
75gsukker
1tskardemomme
en halvtssalt
25gfersk gjær
2dllunken helmelk
1dllunken kremfløte
1stkegg
100gmykt smør
Fyll:
100gromtemperert smør
50gbrunt sukker
2tskanel
100gmørk sjokolade (70%)
Pensling:
1stkegg
1ssmelk
Sjokoladesaus:
100gmørk sjokolade
1dlkremfløte
1sslys sirup (eller honning)
2sssmør
1klypesalt
Fremgangsmetode
Oppskriften gir ca. 16 boller, avhengig av størrelse.
Bolledeig
Bland mel, sukker, kardemomme og salt i en bolle. Hold gjerne tilbake 50 gram av melet, og justér etter behov.
Løs opp gjæren i lunken melk og fløte.
Tilsett væsken og egget i det tørre. Elt i 5–10 min.
Tilsett smør i terninger og elt videre i 7–10 min til deigen er glatt og elastisk.
Dekk til og hev i 1,5 time, til dobbel størrelse.
Fyll, forming og steking
Bland smør, sukker og kanel til et smørbart fyll.
Kjevle ut deigen til et rektangel (ca. 40 × 60 cm).
Smør på fyllet og dryss over hakket sjokolade.
Brett deigen på langs og skjær i 16 strimler.
Tvinn hver strimmel og knyt til en knute.
Sett dem på bakepapir og etterhev i 30–45 min.
Forvarm ovnen til 200 °C.
Pisk sammen egg og melk, og pensle bollene.
Stek dem midt i ovnen i 12–15 min.
Sjokoladesaus
Varm opp fløte og sirup. Tilsett sjokolade og rør det glatt.
Rør inn smør og en klype salt til slutt.
Hell varm saus over bollene like etter steking, eller server ved siden av.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆