dessert
Karamellisert eple med julenøtter og pisket crème fraîche
Karamellisert eple med frisk crème fraîche, toppet med crispy, søte nøtter er en verdig avslutning på det perfekte julemåltidet.
20min / 10min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Julenøtter:
1stkeggehvite
1tsvann
5dlnøtter
3sssukker
en halvtsflaksalt
en halvtschilipulver
1tsmalt kanel
1tsmalt ingefær
en halvtsmalt nellik
Karamellisert eple:
1kgeple
100gsmør
tre fjerdedelerdlsukker
1 og en halvdlfløte
Pisket crème fraîche:
1begercréme fraiche
1stkvaniljestang
1tsmelis
Fremgangsmetode
Julenøtter
Forvarm ovnen til 170 ºC.
Pisk sammen eggehvite og vann i en bolle til det skummer godt. Vend nøttene i og hell av overflødig væske.
Bland sukker og krydder og vend nøttene inn i blandingen til de er godt dekket.
Fordel dem utover et stekebrett med bakepapir og stek dem i ca. 10 minutter, til de er gylne og sprø. Avkjøl før servering.
Karamellisert eple
Skrell eplene og kutt dem i terninger.
Smelt smøret i en kjele på middels varme. Rør inn sukkeret til det har smeltet og tilsett eplene. Stek dem i ca. 10 minutter, til de har myknet og fått en fin gyllen farge.
Rør inn fløte og la det putre i et par minutter til sausen har tyknet litt.
Pisket crème fraîche
Pisk sammen crème fraîche, frøene fra vaniljestangen og melis, til blandingen er luftig og stiv, og server sammen med eplene og grovhakkede julenøtter.
Tips!
Du kan selv velge hvilke nøtter du vil bruke. Mandler, valnøtter, paranøtter og cashewnøtter passer godt i blandingen.
Du kan enkelt bytte ut vaniljestang med vaniljesukker.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆