torsk
Bacalao med torsk, chorizo og poteter
Saftig torsk, poteter, tomater og chorizo gir en rustikk gryte inspirert av klassisk bacalao, i en raskere og enklere variant. En varm og mettende alt i ett rett full av smak.
35min / 10min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
500gCoop Torskefilet Naturell
2stkCarsodo BBQ Chorizo (ca. 100 gram)
3ssextra virgin olivenolje
1stkgul løk
2stkhvitløksfedd
1stkgulrot
1stilkselleri
2tspaprikapulver
en halvtstørket timian
1bokshakkede tomater
3 og en halvdlfiskekraft eller buljong
450gsmå poteter
1håndfullsorte oliven uten sten
1stksitron
1klypesalt
1klypenykvernet sort pepper
Til servering:
1håndfullfrisk bladpersille, grovhakket
4skiverbrød
Fremgangsmetode
Salt torsken lett og la den ligge mens du forbereder resten. Finhakk løk og hvitløk. Kutt gulrot i små terninger og stangselleri i tynne skiver. Del chorizoen i grove biter.
Varm olivenolje i en stor gryte eller vid panne på middels varme. Stek chorizoen i 3–4 minutter til den slipper fett og får litt farge. Ta den ut og sett til side.
Ha løk, hvitløk, gulrot og selleri i gryta. Fres i 4–5 minutter til mykt og blankt.
Rør inn paprikapulver og timian og tilsett hakkede tomater og fiskekraft. Kok opp.
Del potetene i to. Legg dem i gryta, rør forsiktig, legg på lokk og la småkoke i ca. 20 minutter til potetene er møre. La gryta småkoke uten lokk de siste 5 minuttene hvis sausen er tynn.
Tørk torsken lett og krydre forsiktig med pepper. Legg fiskestykkene oppå gryta i ett lag. Press dem lett ned i sausen, men ikke rør.
Tilsett chorizo og oliven. Legg på lokk og la fisken trekke i 4–6 minutter, til den flaker seg lett. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Dryss rikelig med grovhakket persille over gryta. Server gjerne med godt brød, og litt ekstra olivenolje på toppen.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆