torsk
Juletorsk med hasselnøttsmør og ertepuré
Perfekt for deg som liker julematen litt lettere, men fortsatt full av smak.
1t / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Avansert
Ingredienser
4 porsjoner
Juletorsk:
2pkCoop Torskeloin
3sssmør
1klypesalt og pepper
Potetmos:
800gmandelpoteter
3dlmelk
50gsmør
1tsmalt muskat
1klypesalt og pepper
2ssfinrevet parmesan (kan sløyfes)
Ertepuré:
500gfrosne erter
2feddhvitløk
3sssitronsaft
1nevemynte
en halvdlmatfløte
1klypesalt og pepper
Hasselnøttsmør:
200gmeierismør
1dlhasselnøtter
2sssoyasaus
Til servering:
1stkappelsin
1pottefrisk persille
Fremgangsmetode
Potetmos
Skrell poteter og kok dem møre i usaltet vann.
Varm opp smør, melk og litt muskat.
Mos potetene med en stapper og spe med væsken. Visp godt rundt.
Smak til med salt og pepper, og eventuelt litt parmesan.
Juletorsk
Legg torskefiletene i en ildfast form.
Fordel smøret over torsken, og dryss over salt og pepper.
Stek i ovn på 180 °C i ca. 20 min.
Ertepuré
Tin erter, press hvitløksfeddene og ha alle ingredienser utenom fløte i en bolle.
Kjør det slett med en stavmikser.
Ha i fløte til slutt og styr hvor kremet du ønsker at puréen skal være. Smak til med salt og pepper.
Hasselnøttsmør
Grovhakk hasselnøttene, og sett til side.
Smelt smør i en stekepanne og vend inn grovhakkede hasselnøtter.
Ha i soyasaus og bland alt godt.
Servering
Server juletorsken med potetmos, ertepuré og hasselnøttsmør. Topp gjerne med ekstra persille, appelsinbåter og litt revet appelsinskall.
Tips!
Har du dårlig tid, kan du bruke ferdiglaget potetmos. Topp gjerne med litt revet parmesan og muskat for ekstra smak.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆