torsk
Ratatouille med torsk
Ratatouille, blant annet kjent fra Disney-filmen med samme navn, er en fransk grønnsaksstuing fra Provence. Servert med torsk blir det en enkel middag med masse smak.
30min / 10min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
1pkCoop torskefilet 400 g
3ssolivenolje
2stkgule løk
4stkhvitløksfedd
2stkpaprika, i ulike farger
1stkaubergine
2stksquash
1bokshakkede tomater
1pottefrisk persille
1pottefrisk timian
1stklaurbærblad
1klypesalt og pepper
Fremgangsmetode
Finhakk løk og hvitløk. Skyll og kutt grønnsakene i passe store biter, ca. 2 cm.
Varm olivenolje i en stor gryte eller vid panne på middels varme. Fres løk og hvitløk i 5–6 minutter til det er mykt og lett gyllent.
Tilsett paprika og aubergine og stek videre i 6–8 minutter. Rør av og til, til auberginen begynner å bli myk. Vend inn squash og stek i 3–4 minutter.
Bind sammen persille, timian og laurbærblad til en bunt på fransk kalt bouquet garni og legg den i gryta sammen med hakkede tomater.
La ratatouillen småkoke uten lokk i ca. 15 minutter, til den er tykk og grønnsakene er møre, men fortsatt holder formen. Smak til med salt og pepper.
Legg torsken direkte oppå ratatouillen, legg på lokk og la den trekke i 6–8 minutter.
Ta ut bunten med urter. Smak til med mer salt og pepper, og dryss over mer persille før servering.
Tips!
Riv litt sitronskall eller skvis en skvett sitronsaft over fisken rett før servering for friskhet.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆