lam
Marokkansk tagine med lam
Marokkansk tagine med lam er en varm og smakfull høstrett. Mørt lammekjøtt, søt tørket frukt og aromatiske krydder får koke langsomt sammen til en fyldig gryte. Perfekt når høstkveldene blir kjølige og man ønsker noe lunt, eksotisk og godt.
2t 30min / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
750glammekjøtt i biter (gjerne med ben)
2ssnøytral olje
1stkgul løk
2feddhvitløk
1ssmalt spisskummen
1tsmalt koriander
1tsmalt kanel
1tspaprikapulver
en halvtsmalt ingefær
en halvtsmalt gurkemeie
1klypesafran (kan sløyfes)
2sstomatpuré
5dlSmak* oksekraft
3stkgulrøtter
1stkeple
2stkplommer
1stkpære
1håndfulltørkede aprikoser
1dæsjsalt og pepper
Couscous:
3dlcouscous
3dlkokende vann
1sssmør
1klypesalt
1nevefrisk mynte
1dlmandler
Fremgangsmetode
Varm olje i en gryte eller tagine og brun lammekjøttet godt.
Skrell og grovhakk løk og hvitløk og ha i gryten. La det surre til det er mykt.
Rør inn krydderet og la det frese kort for å frigjøre smakene.
Tilsett tomatpuré og rør godt. Hell over kjøttkraft og la gryten småkoke under lokk i ca. 2 timer til kjøttet begynner å bli mørt.
Skrell gulrøttene og skjær dem i skiver. Del eple, plommer og pære i grove biter. Ha frukt, gulrøtter og aprikoser i gryten og la det småkoke videre i ca. 20–30 min til alt er mørt. Smak til med salt og pepper.
Couscous
Kok opp vann til couscous. Hell det over couscousen sammen med smør og salt. La trekke i 5 min og rør det luftig med en gaffel.
Grovhakk mandlene og finhakk mynten. Vend det inn i couscousen.
Tips!
Legg gjerne poteter i bunnen av taginen for å gjøre retten mer mettende.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆