lam
Pinnekjøtt med kålrabistappe og vossakorv
Når du vil ha julemiddag med stor J, er dette oppskriften å finne frem! Mørt pinnekjøtt, kremet kålrabistappe og vossakorv.
3t / 24t forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
1pkHenriettes Pinnekjøtt, røkt eller urøkt
1pkvossakorv
1pkbjørkepinner
Kålrabistappe:
500gkålrot
1dlfløte
2sssmør
en halvtspepper
en halvtsrevet muskatnøtt
Fremgangsmetode
Vann ut pinnekjøttet i 24 timer, og bytt vann 2-3 ganger i løpet av denne tiden.
Ønsker du saltere kjøtt kan du bytte det sjeldnere, men bytt vann minst 1-2 ganger.
Dampet pinnekjøtt
Legg bjørkepinner i bunnen av en kjele, og hell i vann til det nesten dekker pinnene.
Fyll på med pinnekjøtt og sett på lokk.
Damp pinnekjøttet på svak varme til kjøttet løsner fra beinet. Dette kan ta mellom 2-3 timer.
Pass på at kjelen ikke koker tørr. Etterfyll med vann ved behov.
Når det gjenstår ca. 20 minutter av koketiden legger du i vossakorven.
Kålrabistappe
Skrell kålroten og del den i mindre biter.
Kok bitene i usaltet vann til de er helt møre.
Hell av vannet og la kålroten dampe tørr i et par minutter.
Mos kålroten med potetstapper eller stavmikser.
Mos kålroten med potetstapper eller stavmikser. Stappen kan gjerne være litt grov.
Rør inn fløte og smør.
Smak gjerne til med litt av kraften fra pinnekjøttet.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆