kylling
Kyllingbryst med piperade
Piperade er en klassisk rett fra Baskerland laget av paprika, løk og tomat. Sammen med grillet kylling blir det en balansert og smakfull middag.
25min / 10min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
4stkkyllingbryst
1ssolivenolje
1sssmør
1klypesalt
1klypepepper
Piperade:
3stkpaprika (gjerne en blanding)
175gperletomater
3ssextra virgin olivenolje
1stkløk
2stkhvitløksfedd
en halvtssalt
1tssukker
en halvtschilipulver
2tsrødvinseddik
Fremgangsmetode
Kyllingbryst
Sett ovnen på 200 °C.
Varm en stekepanne med olivenolje og smør. Stek kyllingen på begge sider til den er gyllen, ca. 3–4 minutter per side.
Legg kyllingbrystene over på et stekebrett og stek i ovnen ca. 10 minutter.
Piperade
Kutt paprika i strimler, finhakk løk og hvitløk.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne (ca. 30 cm) på middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
Tilsett løk, paprika og salt, og fres under jevnlig omrøring til løken er myk og blank, og paprikaen begynner å få lysere partier, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk og fres videre i 1 minutt.
Rør inn perletomater, sukker og chilipulver. Senk varmen til middels, legg på lokk og la det småkoke i ca. 15 minutter, til tomatene begynner å falle fra hverandre og paprikaen er myk, men fortsatt holder formen. Smak til med litt rødvinseddik.
Ta av lokket og kok videre under hyppig omrøring til blandingen tykner og får konsistens som en litt løs relish, ca. 5 minutter. Smak til med mer salt ved behov.
Server kyllingen varm toppet med rikelig piperade. Et godt brød eller spansk tomatbrød passer perfekt til.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆