boller
Skoleboller
Luftige skoleboller med masse vaniljekrem, søt melisglasur og et dryss kokos er gode barndomsminner for mange av oss. Enten du kaller det skolebrød, skoleboller eller olaboller, dette er noen av de enkleste og beste bollene du kan lage.
11min / 3t forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
1 porsjoner
Bolledeig:
650gÄnglamark Hvetemel
2tstørrgjær
100gsukker
1tsmalt kardemomme
en halvtssalt
4dlhelmelk
1stkegg, romtemperert
100gmeierismør, romtemperert
1stkegg, til pensling
1tsvann, til pensling
Fyll:
1pkferdig vaniljekrem
Pynt:
300gmelis
en halvdlvann
1tsvaniljeekstrakt
100gkokosmasse
Fremgangsmetode
Oppskriften gir ca. 16 boller, avhengig av størrelse.
Bolledeig
Vend sammen hvetemel, tørrgjær, sukker, malt kardemomme og salt i en stor bolle. Sett til side.
Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok, og la maskinen gå mens du tilsetter helmelken og egget. Du trenger ikke varme melken. Elt på lav til middels styrke i ca. 10 minutter.
Skjær smøret i terninger, og tilsett litt og litt mens maskinen går.
Når alt smøret er eltet inn skrur du hastigheten litt opp, og elter i minst 5 minutter, til du har en blank deig. Gjør gjerne glutentesten, så vet du om deigen er eltet godt nok.
Dekk til bollen, og la hvile et lunt sted til deigen har doblet i størrelse. Ca. 1 – 1.5 time, avhengig av hvor varmt det er i rommet.
Utbaking
Brett deigen sammen et par ganger, og velt over på lett melet overflate.
Del deigen i to, og rull hver halvdel til en pølse. Del hver pølse i 8 emner.
Rull hvert emne til en rund bolle, og sett på bakepapirkledd stekebrett.
Dekk til, og la etterhve i 45 minutter til 1 time.
Lag en grop til vaniljekremen i midten av hver bolle, og fyll med ca. 1 ss vaniljekrem per bolle.
Visp sammen egg og vann, og pensle kanten av bollene med eggeblandingen.
Stek midt i ovnen på 220 °C, over- og undervarme, i ca. 11 minutter. Alle ovner er forskjellige, så følg gjerne litt med mot slutten av steketiden.
La bollene hvile på stekebrettet et par minutter, og flytt så over på rist for å avkjøle helt.
Glasur og pynt
Strø kokosmassen på en asjett, og sett til side.
Ha melis, vann og vaniljeekstrakt i en bolle, og pisk sammen til en tykk glasur.
Smør glasur på kanten av bollene og dypp i kokosmassen. Gi bollene et lett trykk mot kokosmassen så den fester seg ordentlig til glasuren.
Tips!
Bollene kan fryses uten glasur, og oppbevares i fryseren i ca. 3 måneder.
Tin i 5-10 minutter i ovnen på ca. 100 °C, eller la tine på kjøkkenbenken.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆