Slik tilbereder du lam

Her har vi samlet de mest stilte spørsmålene om lam, og alt du trenger å vite om steketid, temperatur og porsjoner.

Lammelår

Lammelår er en av de mest populære stykningsdelene av lammet, og gjør seg like godt til høstmiddagen som til påske. Mange liker å langtidssteke lammelåret, da blir det både mørt og saftig.

Hvor lang steketid har lammelår?

Skal du tilberede lammelår på den klassiske måten kan du beregne ca. 35 minutter per halvkilo kjøtt, om du har ovnen på 125 °C.

Det sikreste er om du bruker et steketermometer stukket inn i den tykkeste delen av lammelåret mot beinet, da har du full kontroll på hvor lenge det trenger å steke. Pass på at termometeret ikke treffer bein.

Hvilken kjernetemperatur skal lammelår ha?

Vil du ha perfekt rosastekt lam kan du ta kjøttet ut av ovnen når et steketermometeret viser ca. 62 °C. Med 15-20 minutters hviletid vil temperaturen stige til ca. 65 °C.

Vil du ha helt gjennomstekt lam kan du ta kjøttet ut av ovnen ved 65 °C. Med hviletiden vil det stige til ca. 68 °C.

Hvilken saus har man til lammelår?

Til lammelår kan du godt lage en sjysaus på stekesjyen fra formen. Ha litt løk og rotgrønnsaker i formen med lammelåret så smaker sjyen ekstra godt.

Du kan også lage en enkel og fyldig rødvinssaus til lammelåret!

Bruk steketermometer når du steker både lammelår og lammestek, så har du full kontroll på kjernetemperaturen.

Lammestek

Lammestek er enkelt å få til, og hos Coop Mega får du både krydret og ukrydret ferdig surret lammestek.

Hvilken temperatur steker man lammestek på?

Du kan godt steke lammestek på 125 °C. En lav steketemperatur over lengre tid gir saftig og mørt kjøtt.

Hvor lang steketid har lammestek?

Steketiden kommer an på stekens tykkelse og vekt, og hvor mange grader du har ovnen på. Ved 125 °C vil en surret lammestek på 1,5 kg ta ca. 1,5-2 timer.

Hvilken kjernetemperatur skal lammestek ha?

Perfekt rosastekt lammestek får du ved ca. 65 °C, og gjennomstekt lammestek har en kjernetemperatur på ca. 68 °C.

Bruk et steketermometer, og ta lammesteken ut av ovnen når termometeret viser et par grader under ønskelig temperatur. Temperaturen vil stige et par grader mens steken hviler.

Fårikål er en av våre mest tradisjonsrike høstretter!

Fårikål

Fårikål er Norges nasjonalrett, og et sikkert tegn på at høsten er i full sving! Fårikål er enkelt å lage, og vi har oppskrift på både klassisk fårikål med ekstra god smak, og en spennende variant med hvitløk og eplejuice.

Hvor lenge skal fårikål koke?

Fårikål kan godt koke i minst 2 timer, gjerne lenger, og gjør seg ypperlig til langtidskoking på lav varme. Fårikål er dessuten ofte enda bedre dagen etter, så lag en stor porsjon, oppbevar i kjøleskapet og varm opp igjen på svak varme.

Visste du at du også kan bruke skiver av lammebog eller lammelår som fårikålkjøtt?

Hvor mye fårikål beregner man per person?

Du kan beregne ca. 400 gram fårikålkjøtt og 400 gram kål per person.

Fårikålkjøtt består også av en del bein og fett, dette gir god smak, men beina spiser vi ikke, så vekten per person blir derfor høyere enn ved en vanlig kjøttgryte.

Når er fårikålens dag?

Fårikålens dag er alltid den siste torsdagen i september. Datoen vil derfor alltid variere litt fra år til år.