Lam

Noe av det beste vi har

Lammekjøtt er noe av det beste kjøttet vi har i Norge - og det er mer allsidig enn du kanskje tror.

Sammen med tradisjonelt lammelår, lammecarré og lammekoteletter er nye produkter som lammeskav og kjøttdeig av lam med på å inspirere spennende variasjoner på middagsbordet.

Det er viktig å velge seg et stykke kjøtt med litt fett. Mye smak sitter i fettet, og en fettrand på for eksempel lammekotelettene er med på å holde den gode kjøttsaften inne i kjøttet. Er du ikke så glad i fett kan du heller skjære det av etter tilberedning.

Når er det sesong for lam?

Hovedsesongen for lam er mellom august og november, og man sier gjerne at høsten er sesongen for lam. Det passer jo også bra med at Fårikålens dag, en dag for å feire Norges nasjonalrett, er siste torsdag i september.

Men mange av oss forbinder også påsken med lam, og det er riktig så populært med både lammelår og lammestek i påskeuka.

Uansett om du er ute etter oppskrift på klassisk lammelår og lammestek, eller mer spennende varianter som marokkansk lammegryte eller indiske kjøttboller av lam har vi inspirasjon og oppskrifter til både hverdags og fest!