Potet

Potetens historie

Poteten kom til Norge på 1700-tallet og ble først dyrket i små mengder av prester og embetsmenn. På 1800-tallet ble poteten en av de viktigste matvarene i Norge, spesielt i tider med kornmangel.

Poteten er en allsidig rotvekst som har vært en grunnstein i kostholdet til mange kulturer i århundrer. Den inneholder viktige næringsstoffer som vitamin C, vitamin B6, kalium og fiber, samtidig som den er naturlig fettfri. Med sitt høye innhold av komplekse karbohydrater gir den langvarig energi og metthetsfølelse.

Utallige bruksområder

Poteten finnes i utallige varianter, fra melne til faste, noe som gjør den egnet til alt fra kokte og ovnsbakte retter til mos og supper. Den kan også stekes, friteres eller brukes i gryteretter.

Potetens milde smak gjør at den lett tar smak av krydder og sauser, noe som gir store variasjonsmuligheter. Den er en viktig del av klassiske retter som potetstappe, gratenger og pommes frites.

Potetens skall inneholder mye fiber og næring, så det kan være lurt å spise den med skallet på. Den har også en lang holdbarhet hvis den lagres kjølig og mørkt. I tillegg til matlaging brukes potetstivelse i baking og som bindemiddel i sauser. Poteten er også kjent for sitt høye vanninnhold, som gjør den saftig og myk når den kokes.

Enten du velger mandelpotet til festmåltidet eller en fast potet til salat, er dette en råvare med uendelige muligheter.